火锅底料有哪些用途，教你用它做6道菜
2021-09-17
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家庭版麻辣小龙虾，一包火锅底料就够了，干净实惠太过瘾！
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- 发布时间：2021-09-17
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【概要描述】小龙虾，也叫红螯虾、克氏原螯虾，因其生存能力极强，得以迅雷不及掩耳之势横扫世界各地水域。它们胃口壮不挑食啥都吃，所以生长速度很快。真正优质的成熟虾体，其虾头与虾身的比例约为1:1，外壳看上去色泽红亮、干净光滑，轻轻捏上去会有一定的韧劲。这样的小龙虾烹饪出来，才会壳薄肉多、饱满多汁。
家庭版麻辣小龙虾，一包火锅底料就够了，干净实惠太过瘾！
【概要描述】小龙虾，也叫红螯虾、克氏原螯虾，因其生存能力极强，得以迅雷不及掩耳之势横扫世界各地水域。它们胃口壮不挑食啥都吃，所以生长速度很快。真正优质的成熟虾体，其虾头与虾身的比例约为1:1，外壳看上去色泽红亮、干净光滑，轻轻捏上去会有一定的韧劲。这样的小龙虾烹饪出来，才会壳薄肉多、饱满多汁。
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小龙虾，也叫红螯虾、克氏原螯虾，因其生存能力极强，得以迅雷不及掩耳之势横扫世界各地水域。它们胃口壮不挑食啥都吃，所以生长速度很快。真正优质的成熟虾体，其虾头与虾身的比例约为1:1，外壳看上去色泽红亮、干净光滑，轻轻捏上去会有一定的韧劲。这样的小龙虾烹饪出来，才会壳薄肉多、饱满多汁。
虽然早年间人们对小龙虾有着过多误解，也曾经传出各种骇人新闻，但面对美味，中国人依旧保持了“唯美食是也”的革命大无畏精神，对小龙虾情有独钟。事实证明，坚持就是胜利!科学界终于给小龙虾讨回公道：其实，它们体内是自带排毒减毒机制的，可以通过不断◤蜕皮把重金属和毒素转移到外壳，所以体内污染物含量并不一定超标。由于其重金属大多集中鳃、内脏和外壳中，所以烹饪后丢掉这些部位，只吃虾肉的话，对身体的影响真的小之又小。
既然美味与健康毫无冲突，那么“吃不起”的问题又随之而来。外面卖□的太贵了，臣妾真的吃不饱啊......嘘，别担心，北京簋街卖12块钱一只的麻辣小龙虾，花花用30块钱买了40只!关键各个圆润饱满，体格上等!吃起来超过瘾，一点也不心疼!
【家庭版麻辣小龙虾】
食物清单：小龙虾活体，啤酒，牛油火锅底料，麻椒，洋葱，生姜，大葱，大蒜，白糖，盐，生抽。
①处理食材。小龙虾活体泡入盐水中，如图用小刷子将两面仔细刷洗干净，然后再左右旋转它的尾巴，抽出虾线。洋葱切丝，生姜切片，大蒜剥皮。(Tips：外面卖的小龙虾大多不会给你去虾线，所以吃起来真的很麻烦。这里在去虾线的时候，力道要轻，不然容易抽断。)
②锅里放油，烧热以后把处理干净的小龙虾倒进◣去开炸，大约三分钟左右，待龙虾表面均匀呈现出亮红色，捞出备用。
③锅里留取适量炸虾剩余的油，把洋葱丝和姜片放入炒香，当洋葱丝和姜片炸至微焦，捞出丢掉(不要怕浪费，因为葱姜味已经留↓在油里啦)。
④再一次把油烧热，把麻椒、大蒜、辣椒倒入翻炒↓出香味。(Tips：放这几样调味的时候千万不要心慈手软，所谓麻辣小龙虾，真的是越麻越辣才地道，够麻够辣才好吃~)
⑤加入牛油火锅底料炒化，再倒入一整瓶啤酒。然后迅速把提前炸好的龙虾倒入锅中，加入一大勺生抽、一大勺白糖、一勺盐，改中小火熬煮入味。(Tips：用啤酒炖出的小龙虾，完全不会腥。而且比料酒更容易入味。)
⑥熬煮大概15分钟左右(这个时间不是固定的，只要锅里汤汁还在，当然是越久越入味，越久越好吃)，开盖改大火收汁，这个时候可以加入切好的大葱葱丝进去，爆炒一下，待锅内汤汁收的差不多时，就可以关火盛盘啦!
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